Меню

Если тесто перекисло можно ли его использовать



Почему не получилось дрожжевое тесто: разбор типичных ошибок

Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так как тесто достаточно капризное и может повести себя непредсказуемо.

Увы, в самих рецептах эти тонкости не упоминаются. Подразумевается, что опытная хозяйка и так все это знает. Ну а неопытная, делая все точно по рецепту и с религиозной скрупулезностью отмеряя нужное количество продуктов, еще не раз столкнется с неприятным сюрпризом: вроде бы все делала, как надо, но тесто не поднялось, или не пропеклось, или подгорело, или опало после выпечки.

Собрала все знакомые мне «хитрости» и «нужности» для правильного обращения с дрожжевым тестом и сделала такую памятку. Возможно, кому-нибудь тоже пригодится.

Если что-то пошло не так. Где была допущена ошибка:

  • Тесто плохо формуется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми – излишек воды;
  • Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие – недостаток воды;
  • Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус, цвет корки бледный – избыток соли;
  • Изделия получаются расплывчатыми, невкусными – недостаточное количество соли;
  • Поверхность изделия при выпечке быстро колеруется, а середина пропекается медленно, кроме того, тесто плохо бродит – слишком большое количество сахара;
  • Бледные и малосладкие изделия – недостаточное количество сахара;
  • Неприятный дрожжевой запах – слишком много дрожжей;
  • Изделие получилось малого объема, непышное, плохо пропеченное, тяжелое и с трещинами – мало времени для расстойки теста;
  • Изделия расплывчато, а мякиш имеет неравномерные крупные поры – излишняя расстойка.

Что следует предпринять, если тесто не бродит?

  • Охлажденное ниже 10 градусов тесто надо подогреть до 30 градусов, но так, чтобы оно во время подогревания не соприкасалось с предметами, имеющими температуру выше 50 градусов.
  • Слишком теплое тесто необходимо охладить до 30 гр. и добавить свежие дрожжи.
  • Если в тесто положено слишком много соли или сахара, брожение замедлится или приостановится. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным тестом.
  • Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей. Проверить качество дрожжей просто: отломите кусочек и бросьте в теплую воду. Если дрожжи всплывут на поверхность, их можно спокойно использовать.

Подготовка продуктов и замес

  • Перед тем как замесить тесто, муку необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей, а также для введения в нее воздуха.
  • Чтобы дрожжевое тесто было пышным, все вводимые в него продукты должны быть достаточно теплыми: яйца нужно подогреть в теплой воде, молоко, муку, кастрюлю для теста тоже сначала держат в тепле, но не перегревая. Если молоко или жир будут слишком горячими, то дрожжевые грибки погибнут и тесто «сядет».
  • При замесе теста дрожжи разводят теплой водой или теплым молоком. Наиболее благоприятная температура для развития дрожжей 25-30 гр. Холодная вода или холодное молоко сильно замедляют жизнедеятельность дрожжей и, следовательно, препятствуют нормальному брожению и подъему теста. В свою очередь, слишком горячая вода или горячее молоко могут совершенно прекратить жизнедеятельность дрожжей.
  • Сухие дрожи перед употреблением нужно на 20-30 минут замочить в холодной воде.

Брожение теста

  • Посуду с тестом после замеса надо покрыть чистым полотенцем или салфеткой и поставить для брожения в теплое место. В помещении не должно быть сквозняков: из-за них на изделиях образуется грубая корка.
  • Нормальной для брожения считается температура теста 28-30 градусов, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении – ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 брожение совсем прекращается.
  • Окончание брожения узнается по начинающемуся оседанию теста.
  • Подошедшее тесто рекомендуется обминать, после чего снова дать ему подойти. Из теста, когда его обминают, удаляется часть углекислого газа, взамен которого поступает воздух. Это усиливает брожение, обеспечивая лучшее разрыхление и подъем.
  • Ни опаре, ни тесту не следует давать перестаиваться, так как это вызовет ухудшение качества теста.
  • Д ля подъема теста вполне достаточно 2 1/2 – 3 часов. При перестаивании в тесте размножаются молочнокислые бактерии, которые превращают сахаристые вещества в молочную кислоту, отчего тесто и выпеченные из него изделия приобретают кисловатый привкус. Изделия из такого теста плохо зарумяниваются, мякиш получается грубым.

Подготовка изделий к выпеканию

  • Правильно вымешанное тесто должно быть гладким, не прилипать к рукам и свободно отстающим от стенок посуды.
  • Мягкое липкое тесто легко раскатать, накрыв пергаментной бумагой. Круто замешенное тесто, липнувшее к рукам, раскатайте бутылкой, наполненной холодной водой.
  • Тонко раскатанное тесто трудно переложить на противень, не разорвав, поэтому слегка посыпьте пласт мукой, наверните на скалку, перенесите на противень и раскатайте.
  • Соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту и к тесту, ароматизированному шафраном, лимоном, кардамоном; для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
  • Для улучшения внешнего вида изделия поверхность его в конце расстойки смазывают яйцом.
  • Наилучший блеск получается при смазке одними лишь желтками.

Выпекание

  • Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой бумагой или пищевой фольгой.
  • Готовность изделия определяют по цвету корки или на излом, или при помощи деревяной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.
  • Мелкие изделия – весом по 50-100 г – выпекаются при температуре 240-260 градусов в течение 8-15 минут, изделия весом 500-1000 г – в течении 20-50 минут при 200-240 градусов.
  • Изделия не следует сразу доставать из духовки. Сначала надо приоткрыть дверцу духовки, а через несколько минут осторожно вынуть изделие. Резкие перепады температур или встряска может привести к тому, что изделие опадет.

Источники:
Книга о вкусной и здоровой пище, Пищепромиздат, М.,1954 г
Домашнее приготовление” Р.П. Кенгис, 1965 г
Книга «Русское тесто» Э. Меджитова, Эксмо-Пресс, М., 2001

почему и хлеб, и булочки получаются серые? Муку беру высшего сорта ( пробовала разную: и Макфу, и Рязаночку, и Подгоренскую, и Бело-нежную). Дрожжи использую с… Читать ещё

почему и хлеб, и булочки получаются серые? Муку беру высшего сорта ( пробовала разную: и Макфу, и Рязаночку, и Подгоренскую, и Бело-нежную). Дрожжи использую сухие либо сафт момент, либо сафт велюр. Масло пробовала и растительное и сливочное добавлять. Пеку в мультиварке. Тесто пропеченное, но темное, нет той белоснежности, пышности и легкости, как в магазинной сдобе. Где может быть ошибка? Или нужно добавлять улучшители?
Ответ: Тамара, причин может быть множество. Вот так, по комментарию, сказать что-то сложно. Зависит и от качества муки, и от качества дрожжей, и от температуры помещения, где выстаивается тесто. Если тесто плохо вымесить, оно может плохо подняться, что повлияет на качество выпечки. Могут быть какие-то нарушения в процессе приготовления, в способе выпекания или, даже, в технике, которая для этого используется.
Проведите эксперимент: замесите тесто и часть попробуйте выпечь в духовке, а часть в мультиварке, и сравните. Если в духовке будет лучше, причина в мультиварке, если одинаково, тогда дело в технике или продуктах.
А еще лучше договориться с человеком, который хорошо умеет печь, например со своей бабушкой))) И попробовать это сделать вместе несколько раз. Такое очное обучение поможет выявить ваши скрытые ошибки, о которых Вы даже не догадываетесь.

Читайте также:  Основы информационной безопасности и защиты информации тест

Здравствуйте.почему сохнет выпечка на растойке? Ответ: Татьяна, выпечку на расстройке нужно прикрывать, чтобы не сохла. Например, разрезанными полиэтиленовы… Читать ещё

Здравствуйте.почему сохнет выпечка на растойке?
Ответ: Татьяна, выпечку на расстройке нужно прикрывать, чтобы не сохла. Например, разрезанными полиэтиленовыми пакетами, пленкой или чем-то подобным. Только накрывать нужно так, чтобы пакеты не липли к изделиям и закрывали края, чтобы булочки не подсыхали.

Только вот для электрической духовки температуру нужно уменьшить, я тоже как-то первый раз после газовой сунула в электрическую с конвекцией на ту же температу… Читать ещё

Только вот для электрической духовки температуру нужно уменьшить, я тоже как-то первый раз после газовой сунула в электрическую с конвекцией на ту же температуру, кулич пропекся быстрее, чем успел подняться.

Спасибо большое, за все эти тонкости! Когда-то увлекалась приготовлением домашней закваски, без покупных дрожжей, и пекла с ней хлеб. Тесто всегда получалось… Читать ещё

Спасибо большое, за все эти тонкости!
Когда-то увлекалась приготовлением домашней закваски, без покупных дрожжей, и пекла с ней хлеб. Тесто всегда получалось, никогда не клекло. А все потому, что всегда строго соблюдала температурный режим, не более и не менее 30 градусов!
А когда решила сделать хлеб из покупных дрожжей, не получилось, заклек потому что делала не по правилам. Вот пришлось вспомнить, как делала раньше.

Источник

Что делать, если дрожжевое тесто перестояло?

Если дрожжевое тесто перестояло

Если тесто перестояло – что с ним делать? Этот вопрос мне задали недавно читатели в комментариях к статье Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?

Да, иногда случается наоборот: ваш замес поднимается слишком хорошо и быстро, да так, что вы не успеваете или забываете вовремя отправить его на выпечку в печь. Что делать в этом случае – если дрожжевое тесто перестояло? Стоит ли ставить в духовку перестоявшее тесто? Не изменится ли его вкус, не будет ли оно слишком кислым? Не опадет ли слишком высокая буханка хлеба, оказавшись в духовке?

Естественно, очень жаль потраченных сил и продуктов, совсем не хочется их выбрасывать. Но, к счастью, это и не понадобится: слишком расстоявшееся тесто можно спасти. Итак, что нужно сделать, если наше тесто перестояло положенный для подъема срок?

Если вы видите, что тесто, поставленное на расстойку, поднялось слишком высоко над формой, что оно стало слишком объемным, не спешите выпекать его. Выложите его из формы на стол, посыпанный мукой, легко и быстро обомните и снова верните в форму.

Дайте ему для подъема 20 минут (каждый следующий подъем происходит быстрее, чем предыдущий). Не пропустите нужный момент! Поставьте хлеб в духовку, когда масса поднимется не больше чем на 3-4 см над краем формы.

Ниже я покажу вам небольшой эксперимент: выпекая две буханки хлеба, я дам одной из них возможность перестоять и подняться слишком высоко. Посмотрим, что из этого получится: будет ли буханка из перестоявшего теста хуже той, которую отправили на выпечку вовремя.

Как сохранить перестоявшее тесто

Если тесто перестояло что делать

Готовое к выпечке тесто для белого несладкого хлеба я делю на две части и подготавливаю две одинаковые прямоугольные формы.

Что будет если тесто перестоит

Формы смазываю маслом и помещаю каждую часть в свою посуду. Обратите внимание, что в формах есть достаточно места для подъема. Потому что если хлеб заполняет лоток полностью (или почти полностью), то он будет выпадать из формы, даже не перестаивая. В этом случае начните с того, что вам нужны формы большего размера.

В общем говоря, любую выпечку, для которой используется 3,5 стакана муки или меньше, можно помещать в форму размером 21х10 см. Если же для вашего хлеба понадобилось более 3,5 стаканов муки, то ему будет легче правильно подняться в форме размером 23х12 см.

Что делать если дрожжевое тесто перестояло

Далее оставляем хлеб подниматься в теплом месте. Традиционно его накрывают чистым полотенцем. Однако я нашла хороший способ использовать в качестве крышки пластиковую шапочку для душа: она не только сохраняет тепло, но и сберегает влажность, что очень важно при расстойке. А также не препятствует подъему в высоту.

Что будет если дрожжевое тесто перестоит

Приблизительно через 40 минут мои хлебы поднялись на 4 см выше края лотков. Если поставить их в разогретую духовку, они поднимутся еще немного и превратятся в красивые в меру пышные батоны. Но так мы поступим только с одним из них.
Представим, что вы засиделись в соцсетях, или пришлось вывести собаку на прогулку, или встретить ребенка из школы – и время было пропущено…

Перестоявшее тесто

Прошло еще полчаса… Опа! Вот что произошло со второй буханкой за это время: она возвышается на добрых 10 см над краем лотка!

Тесто слишком поднялось

Что случится, если эту буханку отправить прямо в печь в таком виде? Это я покажу вам немного позднее. А сейчас нужно проводить аварийно-спасательные работы)).

Что делать с перестоявшим тестом

Во-первых, выкладываем тесто на посыпанный мукой (или смазанный маслом) стол и вымешиваем в достаточной степени, чтобы удалить из него весь образовавшийся углекислый газ. Это даже как-то приятно – нажимать на тесто, чтобы из него вышел воздух, как из мячика)).

Читайте также:  Пирог из теста фило со шпинатом щавелем и яйцом

Что делать если тесто слишком выросло

Далее, снова придаем ему овальную форму и помещаем в лоток для выпечки.

Если тесто слишком выросло

Снова накрываем крышкой и даем ему еще 20 минут. Следим за тем, чтобы тесто поднялось не более чем на 4 см над краем формы. Как только буханка поднимется до нужного уровня, отправляем ее в разогретую печь.

если тесто слишком сильно поднялось

Теперь сравним результаты выпечки в первом и втором случае. Вот наши два батона, бок о бок. Слева – буханка, испеченная в надлежащее время. Справа – забытая буханка, которую пришлось перемесить и дать ей еще раз подняться перед выпечкой.

Обратите внимание на буханку справа – она выглядит немного более пышной – благодаря дополнительной активности дрожжей при втором подъеме. А на вкус? Уверяю вас, что нет существенной разницы между этими двумя батонами.

Можно ли специально дать тесту дополнительный подъем? Конечно, это не повлияет на качество испеченного хлеба. Поэтому если в ваши планы не вписывается немедленная выпечка, устройте хлебу еще один подъем.

Почему тесто опало

А насчет того, что бы случилось, если бы перестоявшее тесто отправилось прямиком в духовку? Вот результат…((

В печи хлеб поднялся еще немного, и у него не хватило сил удержать форму с равномерно пористой текстурой – буханка опала! Справедливости ради скажу, что на вкус это не повлияло: получился такой же вкусный, но некрасивый батон.

Подведя итог, скажу: можно ли спасти перестоявшее тесто? Однозначно – можно. Просто следуйте инструкциям выше, и вы сможете превратить эту потенциальную кулинарную катастрофу в совершенно чудесный каравай!

Источник

Что будет с дрожжевым тестом если оно перестоит

Ну что ж, все, кто хотел, завершил свои пасхальные дрожжевые бдения:-) Теперь время провести небольшую работу над ошибками и снова в бой!

В последние два дня мне в личку приходило очень много вопросов по куличам. Давайте разбираться в тонкостях дрожжевого сдобного и не только теста:

— если в рецепте сказано: «расстаивайте тесто 3 часа», то надо понимать, что 3 часа — это средняя температура по больнице. Вам надо ориентироваться на объемы теста: в первую обминку оно должно подняться вдвое, во вторую (если она указана) — в 2-3 раза.

-всегда пишут, что расстаивать тесто нужно в теплом месте. Надя вон в хамам его ставит и успешно, ведь там идеальная температура 38-42 градуса. Если у вас нет хамама, то есть варианты по ускорению подхода теста: поставить на водяную баню на очень маленький огонь, нагреть духовку до 40 градусов и отправить его туда или просто кинуть в мультиварку на режим подогрева.

-если тесто перестояло, оно опадет в духовке или в форме

-если в рецепте написано «выпекать при 180-200 градусах» — это не значит, что температуру надо менять в течение выпечки. Предполагается, что вы знаете свою духовку. Возможно, вам и вовсе надо 150 градусов.

-если тесто-кулич подгорает сверху, то вы либо выключаете верхний нагрев, либо накрываете изделие в духовке пекарской бумагой.
-не стоит убавлять температуру во время выпечки и часто заглядывать внутрь (открытая дверца резко снижает температуру в духовке) — сдоба опадет

— если хотите внести изменения в рецепт, то лучше без резких движений: не прибавляйте и не убавляйте СИЛЬНО количество сахара (им кормятся дрожжи, но если его много, то тесто просто закиснет) и соли.

-если готовый кулич плохо отделяется от бумаги, то в следующий раз поставьте только выпеченный кулич на мокрое прохладное полотенце НЕНАДОЛГО (иначе бумага размокнет)

-время выпечки тоже индивидуально. поэтому проверяем готовность теста деревянной палочкой: протыкаем изделие, если на палочке есть сырая масса, то убираем обратно и печем.

— если тесто липнет, то добавьте муки

-если тесто рвется, то введите чуть воды, но понемногу

-иногда придать форму жидковатому тесту можно простым бросанием его об стол (как на чиабатту)

-Дрожжи прессованные подходят медленнее, чем сухие, но аромат выпечки будет более глубокий

-Сухие дрожжи САФ-Момент, потому и момент, что выдержат только одну обминку, остальные САФы обычные — можно и два раза опускать

-Если делать опару, то потом тесто будет более воздушное и мягкое

-Если у вас духовка с принудительной конвекцией, то у пирогов и пирожков получится сухая корка. Чтобы этого избежать, перед выпечкой поставьте на дно духовки форму для выпечки с кипятком.

-тесто на куличи обычно не смазывают, но ничего страшного, если смажете.

— тесто не терпит открытых форточек

-если готовое изделие «разорвалось», значит температурный режим и влажность были выбраны неверно, пробуем дальше

-любую жидкость, в которой разводите дрожжи, надо подогреть до 35 градусов (капните на сгиб локтя, если комфортно, то все в порядке).

-тесто с ржаной мукой, семечками, отрубями подходит гораздо медленнее, поэтому массу дрожжей надо будет увеличить, если вы решили их положить.

-любое сдобное тесто (масло, яйца, молоко в рецепте) черствеет быстрее, чем обычное постное дрожжевое, поэтому готовое изделие лучше хранить в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

Какие еще проблемы с тестом вас настигали? Давайте исправлять!
И главное — тесто очень чувствует настроение и настрой. Честно-честно! Я вот боюсь бисквиты, вот они у меня никогда и не получаются.

Источник

Если тесто перекисло можно ли его использовать

Что делать, если дрожжевое тесто перестояло?

Если дрожжевое тесто перестояло

Если тесто перестояло – что с ним делать? Этот вопрос мне задали недавно читатели в комментариях к статье Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?

Да, иногда случается наоборот: ваш замес поднимается слишком хорошо и быстро, да так, что вы не успеваете или забываете вовремя отправить его на выпечку в печь. Что делать в этом случае – если дрожжевое тесто перестояло? Стоит ли ставить в духовку перестоявшее тесто? Не изменится ли его вкус, не будет ли оно слишком кислым? Не опадет ли слишком высокая буханка хлеба, оказавшись в духовке?

Естественно, очень жаль потраченных сил и продуктов, совсем не хочется их выбрасывать. Но, к счастью, это и не понадобится: слишком расстоявшееся тесто можно спасти. Итак, что нужно сделать, если наше тесто перестояло положенный для подъема срок?

Если вы видите, что тесто, поставленное на расстойку, поднялось слишком высоко над формой, что оно стало слишком объемным, не спешите выпекать его. Выложите его из формы на стол, посыпанный мукой, легко и быстро обомните и снова верните в форму.

Читайте также:  Ботулизм то что вы не знали о консервах

Дайте ему для подъема 20 минут (каждый следующий подъем происходит быстрее, чем предыдущий). Не пропустите нужный момент! Поставьте хлеб в духовку, когда масса поднимется не больше чем на 3-4 см над краем формы.

Ниже я покажу вам небольшой эксперимент: выпекая две буханки хлеба, я дам одной из них возможность перестоять и подняться слишком высоко. Посмотрим, что из этого получится: будет ли буханка из перестоявшего теста хуже той, которую отправили на выпечку вовремя.

Как сохранить перестоявшее тесто

Если тесто перестояло что делать

Готовое к выпечке тесто для белого несладкого хлеба я делю на две части и подготавливаю две одинаковые прямоугольные формы.

Что будет если тесто перестоит

Формы смазываю маслом и помещаю каждую часть в свою посуду. Обратите внимание, что в формах есть достаточно места для подъема. Потому что если хлеб заполняет лоток полностью (или почти полностью), то он будет выпадать из формы, даже не перестаивая. В этом случае начните с того, что вам нужны формы большего размера.

В общем говоря, любую выпечку, для которой используется 3,5 стакана муки или меньше, можно помещать в форму размером 21х10 см. Если же для вашего хлеба понадобилось более 3,5 стаканов муки, то ему будет легче правильно подняться в форме размером 23х12 см.

Что делать если дрожжевое тесто перестояло

Далее оставляем хлеб подниматься в теплом месте. Традиционно его накрывают чистым полотенцем. Однако я нашла хороший способ использовать в качестве крышки пластиковую шапочку для душа: она не только сохраняет тепло, но и сберегает влажность, что очень важно при расстойке. А также не препятствует подъему в высоту.

Что будет если дрожжевое тесто перестоит

Приблизительно через 40 минут мои хлебы поднялись на 4 см выше края лотков. Если поставить их в разогретую духовку, они поднимутся еще немного и превратятся в красивые в меру пышные батоны. Но так мы поступим только с одним из них.
Представим, что вы засиделись в соцсетях, или пришлось вывести собаку на прогулку, или встретить ребенка из школы – и время было пропущено…

Перестоявшее тесто

Прошло еще полчаса… Опа! Вот что произошло со второй буханкой за это время: она возвышается на добрых 10 см над краем лотка!

Тесто слишком поднялось

Что случится, если эту буханку отправить прямо в печь в таком виде? Это я покажу вам немного позднее. А сейчас нужно проводить аварийно-спасательные работы)).

Что делать с перестоявшим тестом

Во-первых, выкладываем тесто на посыпанный мукой (или смазанный маслом) стол и вымешиваем в достаточной степени, чтобы удалить из него весь образовавшийся углекислый газ. Это даже как-то приятно – нажимать на тесто, чтобы из него вышел воздух, как из мячика)).

Что делать если тесто слишком выросло

Далее, снова придаем ему овальную форму и помещаем в лоток для выпечки.

Если тесто слишком выросло

Снова накрываем крышкой и даем ему еще 20 минут. Следим за тем, чтобы тесто поднялось не более чем на 4 см над краем формы. Как только буханка поднимется до нужного уровня, отправляем ее в разогретую печь.

если тесто слишком сильно поднялось

Теперь сравним результаты выпечки в первом и втором случае. Вот наши два батона, бок о бок. Слева – буханка, испеченная в надлежащее время. Справа – забытая буханка, которую пришлось перемесить и дать ей еще раз подняться перед выпечкой.

Обратите внимание на буханку справа – она выглядит немного более пышной – благодаря дополнительной активности дрожжей при втором подъеме. А на вкус? Уверяю вас, что нет существенной разницы между этими двумя батонами.

Можно ли специально дать тесту дополнительный подъем? Конечно, это не повлияет на качество испеченного хлеба. Поэтому если в ваши планы не вписывается немедленная выпечка, устройте хлебу еще один подъем.

Почему тесто опало

А насчет того, что бы случилось, если бы перестоявшее тесто отправилось прямиком в духовку? Вот результат…((

В печи хлеб поднялся еще немного, и у него не хватило сил удержать форму с равномерно пористой текстурой – буханка опала! Справедливости ради скажу, что на вкус это не повлияло: получился такой же вкусный, но некрасивый батон.

Подведя итог, скажу: можно ли спасти перестоявшее тесто? Однозначно – можно. Просто следуйте инструкциям выше, и вы сможете превратить эту потенциальную кулинарную катастрофу в совершенно чудесный каравай!

Äðîææåâîå òåñòî ïåðåñòîÿëî, ÷òî ìîæíî ñäåëàòü?

Àâòîð: Èððððð…
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 09:13

Âñåì äîáðîå óòðî!
À ó ìåíÿ îíî íå î÷åíü ïîëó÷èëîñü: â÷åðà ñ âå÷åðà ïîñòàâèëà òåñòî äðîææåâîå, äóìàëà ïèðîã èñïåêó, íî óñíóëà è òåñòî ïðîñòîÿëî âñþ íî÷ü. (Çàòî ÿ âûñïàëàñü 😀 )  îáùåì, ÷òî ìîæíî ñ ýòèì ñäåëàòü? Íåóæåëè òîëüêî âûêèíóòü è çàáûòü?

Àâòîð: Òôèëèí Ôòóìàíè
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 10:06

Äóìàþ ìîæíî ðàçâåñòè âîäîé, äîáðîäèòü è ïåðåãíàòü.

Àâòîð: Òàòüÿíà 74
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 10:22

Öèòàòà:
Îò ïîëüçîâàòåëÿ: Èððððð…

Àâòîð: da-no
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 14:52

Ðàçáàâèòü ìîëîêîì , äîáàâèòü ìóêè. Äàòü ïîäíÿòüñÿ(ïîáðîäèòü åñëè æèäêîå) è ñäåëàòü îëàäóøêè.

[Ñîîáùåíèå èçìåíåíî ïîëüçîâàòåëåì 09.09.2012 14:57]

Àâòîð: Èððððð…
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 21:58

Àâòîð: Àéðà / bona sens / (Î ïîëüçîâàòåëå)
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 22:06

Ïîïðîáóéòå, åñëè íå ãîð÷èò, ìîæíî èñïîëüçîâàòü

Àâòîð: Èððððð…
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 22:16

ß íå äóìàþ ÷òî çà íî÷ü òåñòî êðèòè÷åñêè èñïîðòèëîñü è ïåðåñòîÿëî

Ñîâñåì êèñëîãî çàïàõà îò òåñòà íå áûëî, íî î÷åíü íå õîòåëîñü èñïîðòèòü âêóñíóþ ðûáíóþ íà÷èíêó íåâêóñíûì òåñòîì! Ñòîÿëî îíî ó ìåíÿ ïî÷òè 12 ÷àñîâ è êîãäà ÿ åãî îáíàðóæèëà ñ
óòðà, îíî óæå áûëî îïàâøèì (

Ïîïðîáóéòå, åñëè íå ãîð÷èò, ìîæíî èñïîëüçîâàòü

Àâòîð: Èððððð…
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 22:49

Àâòîð: da-no
Äàòà: 9 ñåíòÿáðÿ 2012 23:43

. Óðà-óðà, ýòî ðàáîòàþùàÿ èäåÿ!

Âíèìàíèå! ñåé÷àñ Âû íå àâòîðèçîâàíû è íå ìîæåòå ïîäàâàòü ñîîáùåíèÿ êàê çàðåãèñòðèðîâàííûé ïîëüçîâàòåëü.
×òîáû àâòîðèçîâàòüñÿ, íàæìèòå íà ýòó ññûëêó (ïîñëå àâòîðèçàöèè âû âåðíåòåñü íà
ýòó æå ñòðàíèöó)

Как реанимировать прокисшее тесто.

Девочки помогите, что можно сделать из прокисшего теста

, выкидывать тесто жалко, может его можно как-то реанимировать

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

Лучший кулинарный портал рунета
145037
Рецептов
1532701
Пользователей

Источник